Інгредієнти:
• 2 л води
• 3-4 картоплі
• 2 буряки
• 1 цибуля ріпчаста
• 200 г квашеної капусти (з розсолом)
• ½ моркви
• ½ болгарського перцю
• 1-2 ст. л. меду
• 2 ст. л. томатної пасти
• солі та перцю — на смак
Спосіб приготування:
Спершу приготуйте відвар з двох буряків. Почистьте та розріжте навпіл коренеплід. Залийте його водою та відваріть 40 хв до готовності. Після продовжуйте варити далі, додавши ½ цибулини. Наріжте 3-4 картоплини кубиками та пів моркви соломкою. Варіть їх разом з буряком. Зробіть засмажку. Наріжте кубиками пів болгарського перцю та другу половину цибулі. Обсмажте 3-5 хвилин з невеликою кількістю рослинної олії. Додайте 2 ст. л. томатної пасти й протушкуйте ще 2-3 хвилини. Дайте відвареному буряку охолонути та наріжте довільно. А потім — разом з засмажкою відправте назад у відвар. Коли всі овочі приготуються, додайте квашену капусту з 200 г розсолу. Проваріть 2-3 хвилини й додайте сіль, перець та 1-2 ст.л. меду. Залиште настоюватися готовий борщ 15-20 хвилин або ж помістіть на цей час у духовку на 180 градусів. Подавати краще на наступний день, щоб настоявся. Так кажуть у народі!
Також читайте детальний покроковий рецепт пісного борщу від Євгена Клопотенка.
